|
|
Tapahtumatvalkonen 'Tviisumivelvollisista maistai |
|
Mansikan satokausi käynnistyi
05.07.12
Lämpimät poutapäivät pyöräyttivät satokauden käyntiin Nyt juhlitaan mansikoilla! Lämpimät säät ovat panneet vauhtia mansikan kypsymiseen. Mansikan keruu on käynnistynyt maan eteläosissa ja alkaa viimeistään ensi viikolla lähes koko Etelä-Suomessa. Myös itsepoiminta ja myynti suoraan tiloilta ovat alkaneet. Päälajikkeen Polkan poiminta on päästy aloittamaan viikon viime vuotta myöhemmin. Vaikka alueelliset erot eivät ole mansikan kypsymisessä niin suuret kuin normaalisti, joudutaan pohjoisessa pääsadon kypsymistä odottelemaan hieman kärsivällisemmin kuin muualla maassa. Mansikan laatua ei sateinen alkukesä ehtinyt vielä heikentää. Maahan on kertynyt riittävästi kosteutta ja kasvit voivat nyt hyvin. Raakileet ovat kasvaneet kookkaiksi ja kypsyvät nyt lämpimässä säässä juuri suuhun sopivan mehukkaiksi. Vaikka sateiset säät ovatkin jo hiukan nipistäneet parhaimpia satotoiveita, saataneen vielä Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liiton arvion mukaan mansikkaa yhteensä noin 11–12 miljoonaa kiloa. Se tarkoittaa noin viittä litraa mansikkaa jokaista suomalaista kohti. Tästä kolmannes kuluu tuoreeltaan, loput pakastetaan tai säilötään muilla tavoin. Mansikka on herkkä marja, joka ei kestä rajua käsittelyä, pitkää säilytystä tai korkeaa lämpötilaa poiminnan jälkeen. Mansikka sekä tarjoillaan että säilötään ja pakastetaan mahdollisimman tuoreena, silloin kun marja on parhaimmillaan. Jos pakastettavat marjat pääsee poimimaan itse, ne kannattaa kerätä ilman kantaa, mikä vähentää marjojen käsittelyä kotona. Pakastin on hyvä kääntää kylmenemään täysille jo päivää ennen pakastusta. Kerralla ei kannata pakastaa yli 10 kiloa, sillä useimpien pakastinten pakastusteho alkaa tätä suuremmalla määrällä kärsiä ja pakastettavan marjan laatu heikkenee. Hyvä vinkki niille, joilla on pieni pakastin, on viipaloida tai soseuttaa mansikat ennen pakastusta. Kesäpöytään mahtuu mansikkaa monella tavalla: sellaisenaan, maidon, jogurtin ja viilin kanssa, jäätelön päällä, juomissa, jälkiruoissa, kakuissa ja kesäisissä leivonnaisissa. Tuore mansikka maistuu myös salaateissa ja jopa pääruoan kastikkeessa ja marinadissa. Kokeile mansikkamarinoitua broileria ja mansikkakastiketta. Mansikkajuoma sopii aamuun, välipalaksi ja maistuu milloin vain. Mansikka-juustokakku on yksi kasvikset.fi -keittokirjan pidetyimmistä ohjeista (katsottu 17 727 kertaa). Voit tarjota kakun kanssa ihanaa mansikkakastiketta. Avaa ohjeet alla näkyvistä linkeistä, ole hyvä! Mansikkajuoma Mansikka-juustokakku Mansikkakastike Broilerifileet ja mansikkakastike _________________________________________________________________________ www.marjat.fi Tämän aineiston tuottamiseen on käytetty maa- ja metsätalousministeriön tukea Lisätietoja: Lounais-Suomi
|
|
